Cucina
Montefiascone, i carciofi alla giudia tra vigne, lago e campagna della Tuscia
Tra le colline vulcaniche di Montefiascone e le rive del lago di Bolsena, i carciofi alla giudia trovano una cornice di campagna,…
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Tonnarelli cacio e pepe, il sapore di Roma tra i Fori Imperiali
Tra colonne, basoli e luce dorata, i tonnarelli cacio e pepe raccontano il legame quotidiano tra la cucina romana e il paesaggio…
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Gaeta, la tiella tra il mare e i sentieri di Monte Orlando
A Gaeta la tiella racconta il rapporto quotidiano con il golfo: due sfoglie di impasto racchiudono polpo, pomodoro e olive, da gustare…
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Nocciole della Tuscia, una pausa croccante sulle colline di Frascati
Tra vigne, ulivi e pendii vulcanici, i tozzetti alle nocciole della Tuscia trovano a Frascati una cornice di campagna romana, luminosa e…
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Greccio, le fettuccine al ragù bianco nel paesaggio dei boschi sabini
Tra il borgo di Greccio, il santuario e i rilievi della Sabina, le fettuccine al ragù bianco evocano una cucina di montagna…
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A Formia le olive di Gaeta incontrano il Mediterraneo in padella
Tra il porto di Formia, i rilievi degli Aurunci e il Golfo di Gaeta, le olive nere della cultivar Itrana portano nel…
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Aventino, la carbonara tra aranci, terrazze e panorami di Roma
Dal Giardino degli Aranci lo sguardo attraversa i tetti di Roma. È qui che la carbonara, piatto urbano e laziale, trova una…
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La gricia davanti ai Fori Imperiali: il gusto romano tra pietra, pecorino e guanciale
Tra il Colosseo e il Foro Romano, la pasta alla gricia racconta una Roma fatta di gesti essenziali, ingredienti laziali e memoria…
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Dalle dune al piatto: a Latina gli spaghetti con le telline parlano di litorale laziale
Tra il litorale di Latina e l’Agro Pontino, gli spaghetti con le telline raccolgono il gusto della costa: iodio, sabbia, aglio e…
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Formia e il Golfo di Gaeta, una fetta di pizza bianca romana tra porto, vento e luce
Sul litorale del Lazio, la pizza bianca romana trova una cornice mediterranea: semplice, croccante e adatta a una pausa tra il mare…
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Frascati, tra vigne e crateri: il gesto antico delle ciambelline al vino
Sulle colline dei Castelli Romani, le ciambelline al vino raccontano una cucina contadina fatta di pochi ingredienti, profumi discreti e paesaggi vulcanici.
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A Frascati il profumo dei Castelli passa dalla porchetta
Tra vigne, pendii vulcanici e strade panoramiche, la porchetta dei Castelli Romani racconta un legame concreto con la tavola laziale.
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Una pausa sottile a Roma: la pizza scrocchiarella tra Trastevere e Gianicolo
Tra i vicoli di Trastevere e la salita verso il Gianicolo, la pizza scrocchiarella accompagna una passeggiata urbana fatta di pietra, luce…
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Trastevere e Gianicolo, la pizza bianca romana tra vicoli, pietra e tramonto
Tra i vicoli di Trastevere e le terrazze del Gianicolo, la pizza bianca romana accompagna una passeggiata urbana fatta di forno, carta,…
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Latina e l’Agro Pontino, una pausa croccante con i tozzetti alle nocciole della Tuscia
Tra canali, campi e profili dei Lepini, i tozzetti alle nocciole della Tuscia trovano nell’Agro Pontino una cornice rurale fatta di luce,…
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Trastevere e il Gianicolo: la carbonara nel cuore popolare di Roma
Tra i vicoli di Trastevere e la vista dal Gianicolo, la carbonara racconta una Roma concreta, fatta di pecorino, guanciale, pepe nero…
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Montefiascone e la Tuscia viterbese: i tozzetti alle nocciole tra lago, vigne e colline vulcaniche
A Montefiascone i tozzetti alle nocciole raccontano la Tuscia attraverso il croccante della frutta secca, il profumo del forno e il paesaggio…
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Greccio e la Sabina, la porchetta dei Castelli Romani tra boschi e pietra
A Greccio la porchetta dei Castelli Romani incontra un paesaggio appenninico fatto di castagneti, silenzi e antiche strade della Sabina.
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Terminillo, il ragù bianco che sa di bosco e giornate d’Appennino
Sul Terminillo le fettuccine con ragù bianco diventano un piatto da stagione fredda: pasta all’uovo, carne rosolata e profumi di bosco in…
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Tarquinia e il litorale etrusco: gli spaghetti con le telline tra sabbia, vento e mare laziale
A Tarquinia il profilo delle necropoli incontra la costa: gli spaghetti con le telline raccontano il rapporto quotidiano tra il Lazio e…