
Cucina
Ventotene, baccalà alla romana tra vento, scogli e orizzonte pontino
A Ventotene il baccalà alla romana trova una cornice mediterranea fatta di tufo, salsedine e luce: un piatto di memoria urbana da…
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A Ventotene il baccalà alla romana trova una cornice mediterranea fatta di tufo, salsedine e luce: un piatto di memoria urbana da…

Sottile, asciutta e friabile: la pizza scrocchiarella trova a Ventotene una cornice mediterranea fatta di vento, tufo, campi e orizzonti aperti.

A Ventotene il paesaggio marino incontra una lenticchia dell’Alta Tuscia: un piatto semplice che unisce isole pontine, colline vulcaniche e memoria contadina.

A Ventotene il paesaggio dell’isola incontra un piatto domestico della cucina romana: polpette morbide, sugo lento e il profumo salmastro del Mediterraneo.