Guida Michelin 2025, quali sono i nuovi ristoranti stellati a Roma e nel Lazio

Guida Michelin 2025: una sola nuova stella a cui si aggiunge un riconoscimento speciale per Roma e il Lazio che resta comunque una delle più stellate dello stivale.

Achilli al Parlamento, foto di Sabrina Rossi (dal sito della guida Michelin).

Ad una settimana dalla presentazione dei nuovi Bib Gourmand, cioè i ristoranti scelti per il rapporto qualità-prezzo della loro proposta, dove appare la Trattoria della Fortuna, in via Salaria 57 a Monterotondo, arriva la settantesima edizione italiana della Guida Michelin la Rossa, con le sue ambite stelle. Un solo ingresso per la capitale nel firmamento della guida quest’anno: si tratta di Achilli al Parlamento, a cui è stata affidata una stella. Un numero che basta, però, a riconfermare Roma come città più stellata, con due stelle sopra Milano.

Un ulteriore riconoscimento, però, arriva con il Michelin Service Award 2025 offerto da Intrecci – Alta Formazione di Sala assegnato a Vanessa Melis del ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino.

Achilli al Parlamento: dove si trova, come si mangia

New entry 2025, Achilli al Parlamento, premiato con una stella. Come suggerisce il nome, l’elegante ristorante si trova a pochi passi dal Parlamento. In cucina troviamo lo chef Pieluigi Gallo pronto a servire pietanze che valorizzando i prodotti, totalmente green. Dalle consistenze inaspettate, ogni piatto è accompagnato con i vini al bicchiere o bottiglie da scegliere in enoteca. Le bottiglie, oltre ad accompagnare il pasto, sono anche l’anima della sala e rivestono le…

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